Missä omenalajikkeissa on tanniinia?
Siiderin tekijää kiinnostaa, mistä omenalajikkeista saa juomiinsa paljon kaivattuja tanniineja. Yksi hyvä lähde siideriin käytettävän omenamehusekoituksen tanniinipitoisuuden (ja happojen sekä sokeripitoisuuden!) suunnitteluun on Kuopion yliopiston vuonna 2008 julkaisema,