Suomalainen omena jalostuu aidoksi siideriksi

Julkaistu Posted in media, Valmistajat

Suomalaisen Aidon Siiderin Seuran tiedote

Suomalainen omena jalostuu aidoksi siideriksi – juhlista siideripäivää 3.6. lasillisella!

Kesäkuun 3. on kansainvälinen siideripäivä. Maljajuomaksi ehdotamme suomalaista aitoa siideriä!

Etelä-Suomen omenanviljelyalueille on syntynyt vaivihkaa vahva siiderintekijöiden rintama. 2010-luvun ilmiö on, että kotimaista omenaa käytetään perinteisten siiderimaiden malliin sataprosenttisen omenasiiderin tekemiseen.

Mitä suomalainen aito siideri on?

Aito suomalainen siideri on 100 % suomalaisesta omenasta tehty juoma. Siinä ei ole mitään ylimääräistä.

Suomalaisen Aidon Siiderin Seuran (SASS) määritelmän mukaan siideri valmistetaan käsitellen kotimaista tuorepuristettua omenamehua mahdollisimman vähän. Siihen ei saa lisätä vettä eikä yhtä alkoholiprosenttia vastaavaa määrää enempää sokeria. Tiivisteen käyttö ei ole sallittua.

Keskeistä on omenalajikkeiden valinta ja sopivan sekoituksen löytäminen. Valmistaja voi halutessaan käyttää kotimaisia luonnon raaka-aineita mausteena. Kaikki mitä omenalle on valmistuksen aikana tehty, mainitaan etiketissä, mukaan lukien suodatus tai hiilihapotus.

Tämä on helppo ja luonnollinen tapa tehdä siideriä, ja kikkailematon menetelmä on kasvattanut suosiotaan.

Missä aitoa suomalaista siideriä tehdään?

Suomalaisen aidon siiderin tekijät sijoittuvat sinne, missä omenakin kasvaa: Ykköstien eteläpuolelle. Kuura Cider Fiskarsissa, Paula Achrénin Puutarha Angelniemellä, Lepola Drinks ja Hallonmäen tila Perniössä, Ekta Bryggeri Tammisaaressa, United Gypsies Brewery Lohjalla sekä Nude Cider ja Skärgårdscider Paraisilla.

Terissaari ja Panimoinen & Lemmes sekä siideriä oluen ohessa valmistava Lammin Sahti sijoittuvat hieman pohjoisemmaksi. Terissaaren valttina on Suomen suurimpiin kuuluva luomuomenatarha Akaalla, Panimoinen & Lemmes taas saa vetoapua Lepaan koulutustoiminnasta.

Usealla toimijalla on siiderimyymälä – poikkea paikalle!

Aitoa siideriä on monen tyylistä

Suomalaisen aidon siiderin mittakaava alkaa olemaan huomionarvoinen: tuottajia on 11 ja vaikka kaikille siideri ei olekaan päätuote, on se vähintään merkittävä lisä. Jokainen tekee siideriä tyylillään, kuitenkin suomalaisen aidon siiderin määritelmän täyttäen.

Valmistajien määrän ja siiderisivistyksen kasvaessa tyylikirjokin laajenee. Kotimaiselle omenalle ja aidolle suomalaiselle siiderille tyypilliset piirteet alkavat nousta: kevyt, raikas, hapokas omenaisuus. Suomalainen omena taipuu kuitenkin moneen, ja tiedon ja kokemuksen kasvaessa moni onnistuu omenalajikkeiden ja valmistusmenetelmien valinnassa niin, että siidereistä tulvahtaa vaikutteita monista perinteisistä siiderikulttuureista.

Suomalainen aito siideri on myös ekologinen valinta: se hyödyntää läheltä tulevia raaka-aineita ja tehdään lähellä. Parhaimmillaan omenat tulevat omalta tarhalta.

Tarkista SASS:n kotisivulta päivitetty lista sertifioiduista siidereistä: www.aitosiideri.fi/aito-siideri

Maistiaisia?

Jos kiinnostuit suomalaisesta aidosta siideristä, ole yhteydessä! Tuottajat toimittavat mielellään näytteitä. Petri Halmetoja koordinoi näytteiden toimitusta.

Yhteystiedot

Suomalaisen Aidon Siiderin Seura SASS

www.aitosiideri.fi

 

Puheenjohtaja Harri Ahola

harrijahola at gmail.com

040 541 6147

 

Määritelmävastaava Petri Halmetoja

petri.halmetoja at gmail.com

044 527 2825

 

Viestintävastaava Mariaana Nelimarkka

mariaana.nelimarkka at gmail.com

050 548 9999

 

Suomalaisen aidon siiderin tekijät:

www.kuuracider.fi

www.paulanpuutarha.fi

www.facebook.com/hallonmaentila

www.ektabryggeri.fi

www.ugbrewery.fi

www.3spirit.fi/nude-cider

www.facebook.com/Skärgårdscider-521898964852210

lepoladrinks.fi

www.terissaari.fi

www.facebook.com/panimoinenjalemmes

www.sahti.fi

Vastaa